濃厚自家製ごまだれ

わっぱdeごはん
わっぱdeごはん @cook_40117566

すり胡麻たっぷりの濃厚なごまだれです。しゃぶしゃぶにお勧め!牛肉、豚肉どちらにも良く合います。

このレシピの生い立ち
ポン酢同様、市販のものは直ぐに味が薄まるので。

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材料

  1. 練りごま 100g
  2. すりごま 大さじ5杯
  3. 鰹だし 100ml
  4. 味噌 大さじ1杯
  5. 醤油 大さじ1/2杯
  6. ポン酢 大さじ1杯
  7. にんにく 1片

作り方

  1. 1

    練りごまをボールに移し良く撹拌する。

  2. 2

    鰹だしを少しずつ加えながらのばしていく。(鰹だしは必ず冷めたものを入れてください。分離してしまいます)

  3. 3

    味噌、醤油、ポン酢、おろしにんにくを加えて良くかき混ぜる。
    (ポン酢はコチラ→ID 19024779

  4. 4

    すりごまを入れ更に混ぜたら出来上がり。緩いようなら、すりごまの量を増やしてください。

  5. 5

    お好みでラー油を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

練りごまは初め分離してるので良く撹拌して下さい。後はひたすら材料を混ぜるだけです。甘みが欲しかったら少し蜂蜜等を入れると良いです。固さはすりごまで調節して下さい。

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レシピ作者

わっぱdeごはん
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