柚子香る 鮭の西京焼き
庭乃桃 @cook_40044790
ほんのり柚子の香りがおいしい西京焼き。簡単に仕込めますが、食べたくなったら焼くだけなのでとても楽ちんです。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
西京漬けにしておくと、生魚でも日持ちが良くなりますし、食べたい時に焼くだけでいいのでよく作ります。柚子の香りで、ちょっぴり華やかな雰囲気に♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身は、両面に塩を振って10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーできっちり拭き取る。
- 2
よく溶いた★を切り身の両面（皮目も忘れず）に塗り、ラップでぴっちりと包んだら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせる。
- 3
2～5日で食べ頃に。切り身に付いた味噌をキッチンペーパーでしっかりと拭い、魚焼きグリルやトースターで焼いていただきます。
- 4
✿ブログ記事：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-1014.html
- 5
♣〔2014.11.14〕トップ写真差し替え／分量を鮭1切れ分（＝1人分）に変更しました。
コツ・ポイント
◇最初にごく軽く塩をしておくと、臭みが抜けてすっきりした味に仕上がります。
◇味噌が付いたままで焼くと焦げやすいです。
また少し焦げ目が付いたくらいがおいしいのですが、火が通る前に焦げそうな場合は途中からホイルをかぶせて焼きます。
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