簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ)

kazukobachan's cooksnap of when they made 簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ).
さえはる＊'s cooksnap of when they made 簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ).
さひちょこ's cooksnap of when they made 簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ).
あちゃーる
あちゃーる @cook_40043565

手作りは素材を厳選できるし、添加物フリーで安心！
出汁ガラで美味しいフリカケも。
自家製、一度作ったらもうやめられない！
このレシピの生い立ち
安心安全な素材を選んで出来るのが自家製のいいところ。
家族のために、できるだけ手作りしています。

お素麺など、夏には特に大活躍。

簡単なので是非作ってみてくださいね！

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材料

  1. しょうゆ ２００ｃｃ
  2. みりん １２５ｃｃ
  3. 酒 ７５ｃｃ
  4. 昆布 10センチ位
  5. かつお節 １～２つかみ
  6. あれば干しシイタケ ３～4枚

作り方

  1. 1

    すべてを合わせて、一晩おいておく。

  2. 2

    弱火でゆっくり沸騰させて、そのまま15分ほど煮込む。

  3. 3

    冷まして、こしたら完成！

    コーヒーサーバーを使うと、こすのが簡単。

  4. 4

    ★出汁ガラは、かつお節と、昆布＆椎茸に分けて、それぞれフライパンで空入りし、ゴマをかけたら、絶品ふりかけの出来上がり。

コツ・ポイント

かつおの量が美味しさに比例する気がします。たっぷり入れてくださいね。

2013年6月25日
みりんとお酒を１００ｃｃずつにしていたのですが、もう少し甘みを出したかったので、変更しました。お好みの比率を探してみてください。

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あちゃーる
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