和の無化調濃縮だし、夏の麺つゆに利用
ノークックノー @cook_40323865
冷蔵庫で長期保存可、そうめん、
うどん、蕎麦など温、冷の
麺類の汁として常備。料理の本で
紹介されていたレシピを
いつものお醤油、みりんで安全、安心、美味しい！！
いりこ、干し椎茸はお好みで。
だしをとったあとのカツオ節他は
味付けしふりかけとして利用可。
アプリでひらく作り方
- 1
みりん、醤油を鍋に入れ
昆布、鰹節、いりこ、干し椎茸を加えしっかりと浸す - 2
常温のまま
２〜３時間待つ - 3
２の鍋を火にかけ
ふつふつとしてきたら
弱火でそのまま５分ほど
煮出す - 4
火を止める、
粗熱がとれ
冷めたところで保存容器に
移し、冷蔵庫に保管する - 5
ざるうどん、そばには３倍(
４の出来上がった濃縮だし１００CCに水２００ CC )
かけ汁には５倍に水で
割って使います
コツ・ポイント
美味しい醤油、本味醂と
鰹節、昆布でだしが自宅で
簡単に作れます。
市販のだしパック
利用でも。
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