鶏と根菜のシチュー　青のり風味

鶏肉は一口大に切る。里芋は皮をむき、塩もみし、水で洗い一口大に切る。

れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水につけ、水気をきる。人参は乱切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。

バターと薄力粉を耐熱の器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で約1分加熱する。

泡立て器でよく混ぜ、ラップをせずに再び電子レンジ(600W)で約1分加熱する。

泡立て器でよく混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。

ラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱して、泡立て器でよく混ぜ、ホワイトソースを作る。

鍋にだし汁と里芋、れんこん、人参を入れ火にかける。だし汁が沸騰したら鶏肉を加え、アクを取りながら煮る。

鍋に長ねぎを入れさっと煮る。ホワイトソースを加え、塩で味を調える。

器に盛り付け、『青のり』をふりかける。