たけのこの押し寿司

ババばーちゃん
ババばーちゃん @cook_40043347

春の香りがするお寿司
このレシピの生い立ち
春の筍を使った簡単で美味しい押し寿司

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材料

4人前
  1. 100g
  2. 酢飯 1合
  3. 錦糸玉子 1個
  4. 菜の花 2株
  5. デンプ 少量

作り方

  1. 1

    生の筍はたっぷりの水で米ぬか、タカの爪を入れ20分ほど茹でその後2-3時間放置する。

  2. 2

    筍は黒い部分は捨て、薄くスライス、
    鰹だしにみりんと塩少々入れで煮る

  3. 3

    酢飯の上にデンプ、菜の花、錦糸玉子のせしっかり押す。
    最後に筍をのせると完成

コツ・ポイント

筍は市販の水煮でもOK、
押し寿司を切り分ける時は包丁をぬらして切ると、綺麗に切れます。

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山菜取りが大好きなおババです
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