茄子とズッキーニの揚げだし

野菜を食べやすく切り水気を取ります。ズッキーニとナスを揚げ、茄子の皮が紫色になったらピーマンを入れて10秒ほど揚げます。

油を切って、器に盛り付け、大根おろしを汁ごとのせます。濃縮タイプの麺つゆをかけ、鰹節を散らします。

じゃこと松の実をフライパンで軽く炒ってから、パラパラとのせたら完成です。