きゅうりの中華風炒め

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黒羽
黒羽 @cook_40021796

きゅうりをトントン叩いて、こんがり焼いて、ジュッとタレに絡めて香ばしく頂きます☆ごはんが欲しくなる一品です。
このレシピの生い立ち
キュウリはいつも生でかじるか酢の物にするかだったのでちょっと調理法を変えて挑戦です。

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材料

２～３人分
  1. きゅうり 2本
  2. しめじ 1/2株
  3. 生姜すりおろし 大匙２～３
  4. 豆板醤 お好みで
  5. 醤油 大匙1/2～１
  6. お酢 大匙１
  7. みりん 大匙１～２
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    キュウリはイボをとって、麺棒などでトントン叩いて食べやすくちぎります。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、キュウリを入れてこんがり焦げ目をつけるように焼く。

  3. 3

    しめじを割いて加えさっと炒め、残りの材料をよく混ぜ合わせて回しいれ強火で絡めてできあがり。

  4. 4

    写真は千切りレタスの上に乗っけました。

コツ・ポイント

きのこを入れてからはぱっぱ調理してしまわないと水分が出てびちゃびちゃします。そんな時はごま油を少し入れてご飯やお蕎麦、そうめんにかけてみてもいいかもしれませんね。
お好みで黒ゴマや白ネギを添えてもおいしいです。

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レシピ作者

黒羽
黒羽 @cook_40021796
に公開
クライミングをしながらOLやってます。お肉が苦手なので、基本は菜食中心生活。魚介は大好きなので、たまーに。
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