もやしのお浸し
ギンザクック @cook_40198447
ひと手間加えるだけで繊細でおいしいお浸しが出来ます！ どんなお料理でも合いますよ。
このレシピの生い立ち
もやしを美味しく食べたくて考えました。
包丁を使わないので、子供と一緒に作っても楽しいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは水にさらして両端のヒゲを取る。鍋にお湯を沸かす。水1リットルに対して10gの塩を入れる。
- 2
沸騰しているお湯にもやしを入れて20秒茹でる。素早くザルにあげて水気を切る。
- 3
ボウルに砂糖、醤油、お酢を入れて混ぜる。もやしを入れて和える。冷蔵庫で冷やす。
- 4
盛り付ける直前に鰹節をかけて好みでごま油をかける。
コツ・ポイント
少し面倒ですが、もやしのひげを取ることによって臭みが抜けておいしくなります。
さっと茹でることが、食感を良くします。
鰹節は使う直前にかけるほうが香りがいいです。
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