【惣菜】えのきだけのそぼろ炒め

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ダイズマミー
ダイズマミー @cook_40200479

そろそろきのこの季節ですね。
旨味たっぷりのきのこを使ったお弁当のおかずにもなるメニューを作りました。
このレシピの生い立ち
えのきだけはよく炒め物に使いますが、どうも主役になりにくい食材かなと思っていたのですが、思いつきでこのメニューを作ってみたら、十分主役になれるきのこだと思いました。

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材料

1人分
  1. 大豆ミート ミンチタイプ（ダイズマミー） 大匙1
  2. えのきだけ 1/2パック
  3. 生姜 少量
  4. 青ねぎ 少量
  5. 麺つゆ 小匙1
  6. 日本酒 大匙1
  7. 塩コショー 少々
  8. サラダオイル 小匙1

作り方

  1. 1

    えのきだけの根のところを切り1/2の大きさにします。

  2. 2

    えのきだけと大豆ミート ミンチタイプ、千切りにした生姜を入れ、サラダオイルを入れて炒めます。

  3. 3

    日本酒と麺つゆ、塩コショーをして蒸し焼きするようにして炒めます。

  4. 4

    ミンチタイプを食べてカリカリ感がなくなったら、小口切りにした青ネギを入れ、お皿に盛ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

・このままごはんのおかずにしても良いですし、塩コショーを少し多めにふって酒の肴にしてもよいです。
・豆板醤やコチジャンを入れたりと、いろいろアレンジすることが出来ます。
・調理時間は3分ほどです。

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レシピ作者

ダイズマミー
ダイズマミー @cook_40200479
に公開
大豆食品専門店【ダイズマミー】のマミーです。大豆麺や大豆ミートを使った糖質制限レシピなどを掲載していきます。出来るだけ手早く簡単にをモットーにしています。公式ページ：http://daizumammy.com/通販サイト：http://store.shopping.yahoo.co.jp/daizumammy/Twitter：https://twitter.com/daizumammy
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