小松菜のそぼろしめじ炒め茗荷添え

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喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174

栄養分の高い小松菜をご飯と一緒にかっくらうことができるレシピです。丼にするのもおすすめです。茗荷が爽やかさを出してます。
このレシピの生い立ち
スーパーで目についた小松菜としめじに挽肉。とろみをつけてかっくらっちゃえとしか思わなかったです。めんつゆと生姜は鉄板の組合せですから、今後他にも使える作り方になりました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. しめじ 1パック
  3. 挽肉 130g
  4. 茗荷 3本
  5. 油 大さじ2
  6. 塩胡椒 適量
  7. 生姜(チューブ) 小さじ4
  8. めんつゆ 大さじ2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1
  10. 水 50cc

作り方

  1. 1

    小松菜の根を切り落とし、4等分程度に切る

  2. 2

    しめじの石突きを切り落とし、ほぐしておく

  3. 3

    茗荷を千切りにする

  4. 4

    熱したフライパンに油を引き、挽肉を炒める

  5. 5

    挽肉に火が通ったらしめじを入れ、上から小松菜を被せるように敷き詰め、蓋をして蒸し焼きにする

  6. 6

    小松菜がしんなりしたところで蓋を外し、塩胡椒、生姜、めんつゆを入れて炒める

  7. 7

    火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて軽く馴染ませたら中火にしてとろみをつける

  8. 8

    皿に盛り付けて、茗荷を上から添えたら出来上がり

コツ・ポイント

塩胡椒、めんつゆをかけると小松菜からも水分が出るので、そこからあまり時間をかけずに水溶き片栗粉を回すといいです。茗荷はお好みで添えるといいと思います。無くても十分おいしいです。

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レシピ作者

喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174
に公開
長女10歳、次女5歳を持つ2児の父です。週末土日の晩御飯を担当しています。とりあえず玉ねぎを使いがちです。奥さんと子供が残さず食べてくれることが嬉しくて。少しずつレベルアップしていけるように料理がんばります。
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