厚揚げのそぼろ炒め

ひまわり_76
ひまわり_76 @cook_40336747

お肉の味が厚揚げにしみこんでジューシー!おなかも大満足です♪
このレシピの生い立ち
大好きな厚揚げに、大好きなお肉の味をしみこませた一品を作りたくて。

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材料

  1. 厚揚げ 1パック
  2. ひき肉(合挽き) 80g
  3. ねぎ 1/2本
  4. しょうが 1かけ
  5. にんにく 1かけ
  6. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  7. 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 味噌 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ねぎは薄くスライス。しょうが、にんにくはそれぞれすりおろしておく。
    ※チューブを使ってもOKです。

  2. 2

    鍋にサラダオイルをしき、ひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったらネギを入れてざっと混ぜる。

  4. 4

    ネギがしんなりしたら、油抜きした厚揚げを一口大にちぎりながら鍋に入れていく。

  5. 5

    ひき肉の油を厚揚げに吸わせるような感じで、ざっと炒めて火を通す。

  6. 6

    調味料を順に入れていき、味を調え、足りなければ醤油で調整、いい感じになったらできあがり!

コツ・ポイント

厚揚げは包丁で切らずに、手でちぎったほうが味がしみておいしいです。あと、そのあとの炒めの工程で若干バラバラになっていくので、少し大きめの一口かなくらいでちぎっておくといい感じです。

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