圧力鍋で栗の皮むき
けんたろうα @cook_40037825
大変な栗の皮むき、圧力鍋を使うと意外に簡単に。無駄なく剥けて感動しますよ！
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの方法ですが、加熱時間を少なめにして、栗ご飯でも美味しい生栗っぽく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は先端の尖っているところにペティーナイフ等で十字に6〜8mmの切り込みを入れる。
- 2
圧力鍋に1を入れ、ひたひたの水を張り、ふたをして強火で加熱し、低圧加熱で3分その後自然減圧する。
- 3
栗を茹でたお湯につけたまま一つずつ取り出し、切り込みにナイフの刃先を引っ掛けて皮を剥く、渋皮が残ったら竹串等で取り除く。
- 4
【アドバイス】渋皮にも切り込みが入ったほうが、きれいに剥けます。渋皮煮にする場合は、鬼皮だけ切るようにします。
- 5
調理しきれない分は保存袋に入れ、空気を取り除いて冷凍保存する。
- 6
※履歴
手順4にアドバイスを追加しました。2016/10/1
コツ・ポイント
茹で上がったばかりの栗は熱いので、皿に取り出して冷まします。
完全に冷めてしまうと剥き辛いので、茹でたお湯につけたままにします。
中まで完全に火が通っていないので、加熱調理が必要です。
注)圧力鍋や栗の状態によって茹で上がりに差があります。
リアクション
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