１５分！厚揚げのピリ辛で甘辛い中華炒め

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シェリー＊レオ
シェリー＊レオ @cook_40090941

ピリ辛と甘辛のいいとこどりな中華炒めです。ちゃちゃっとできてボリューム満点◎。ご飯におつまみにモリモリ。
このレシピの生い立ち
あまっていた厚揚げをぴりっと中華味で食べてみたくて。子どもも食べられるような甘辛な要素も入れて。作ったら家族にも大好評でした＼(^o^)／

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材料

２〜３人分
  1. 厚揚げ １パック
  2. 挽肉（豚がおいしい） １００〜１２０g
  3. 長ネギ（青い部分含む方） １/２本
  4. ほうれん草や小松菜 １/２束
  5. にんにく １片
  6. 生姜 １片
  7. サラダ油 大さじ１（炒め用）
  8. ごま油（仕上げ用） 大さじ１/２
  9. ★
  10. 水 ２００cc
  11. 鶏ガラスープの素 大さじ１/２
  12. オイスターソース 大さじ２
  13. 酒 大さじ２
  14. 醤油 大さじ１/２
  15. 砂糖 大さじ１/２
  16. 豆板醤 小さじ１/２〜お好みで
  17. ◆
  18. 水溶き片栗粉 片栗粉：水＝１：１

作り方

  1. 1

    ほうれん草はさっと茹でて水気を切っておく。
    ★調味料は合わせておく。

  2. 2

    厚揚げはキッチンペーパーで包んで抑えて油を拭き取る。油抜きの意味合いで。湯通しでもいいです。一口サイズに切る。

  3. 3

    ネギは斜め切りにする。青いところがあれば是非そちら側を使いましょう。青い部分はみじん切りにしておきます。

  4. 4

    フライパンに油を敷いてにんにく、生姜を香りが立つまで炒めたらネギ（みじんぎりにした青い部分）、挽肉を入れて更に炒める。

  5. 5

    ひき肉の色が変わったら厚揚げとほうれん草、ねぎを投入し油が全体に回るように炒めます。

  6. 6

    ★の調味料を入れ、煮立たせる。グツグツ１分くらい、厚揚げが温まるまでなイメージで大丈夫です。

  7. 7

    グツグツさせた状態のまま水溶き片栗粉を入れてとろみ付けをします。仕上げ用ごま油を回しかけたら完成♪

  8. 8

    厚揚げは相模屋の焼いておいしい絹揚げを使用しています。

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レシピ作者

シェリー＊レオ
シェリー＊レオ @cook_40090941
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お家ごはん、お菓子づくりが大好きです♡楽しく作って食べたい(*^^*)
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