❤　とろとろ卵あんの変わりうな丼　❤

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おしす
おしす @nerumi_105828

うなぎもふっくら～卵あんもとろとろ～♬
いつものうな丼をちょっとアレンジ❤
あんはお酢も入っているのでさっぱり！
このレシピの生い立ち
うな丼をアレンジしてみました。

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材料

２人分
  1. うなぎの蒲焼（市販） ２尾
  2. しめじ 1/2パック
  3. しし唐 ４～６本
  4. ●酒 １００ｃｃ
  5. ご飯 ２人分
  6. 【卵あん】
  7. ✣水 １５０ｃｃ
  8. ✣オイスターソース 大さじ３
  9. ✣みりん 大さじ１
  10. ✣砂糖 大さじ１～２
  11. ✣酒 大さじ１
  12. ✣蜂蜜 大さじ１
  13. ✣醤油 小さじ２
  14. ✣酢 小さじ２
  15. 卵 １コ
  16. 【水溶き片栗粉】
  17. 片栗粉 小さじ２
  18. 水 大さじ１
  19. 【トッピング】
  20. 白髪ネギ、山椒 適量

作り方

  1. 1

    トッピングの白髪ネギを作っておきます。

  2. 2

    しし唐はヘタとタネを取る。
    しめじは小房に分ける。

  3. 3

    なるべく広いフライパンに切ったうなぎと②を並べ、●の酒をふる。

  4. 4

    フタをして加熱します。
    うなぎがふっくら、野菜に火が通るまで…。

  5. 5

    鍋に卵あんの✣の調味料を入れ火にかける。
    水溶き片栗粉を作ってとろみをつける。

  6. 6

    溶き卵を⑤に流し入れる。

  7. 7

    器にご飯を盛り、あんを少しかけ、うなぎとしし唐、しめじをのせる。さらに卵あんをかけます。

  8. 8

    白髪ネギをのせ、お好みで山椒をかけます。

コツ・ポイント

✿③で焦がさないように気をつけてください。
✿しめじとしし唐の代わりに、おうちにあるお野菜で作って下さい。

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レシピ作者

おしす
おしす @nerumi_105828
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スローな更新ですが、どうぞよろしくお願いします♥
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