自家製皮なしソーセージ スパイシーチーズ

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ボサ子
ボサ子 @cook_40156881

ワインにビールに焼酎に！薫製すれば本格ソーセージ♡市販品には戻れない！チーズとスパイスはお好みで。
このレシピの生い立ち
燻製器を買ったので。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. (豚バラスライス&豚or鳥ひき) 計200g
  3. シュレッドチーズ お好み
  4. ブラックペッパー 小さじ1
  5. 塩 小さじ1/2
  6. にんにくすりおろし 10㎝
  7. しょうがチューブ 5㎝
  8. チリパウダー 小さじ1
  9. クミン 小さじ2
  10. ナツメグ 小さじ2
  11. オレガノ 小さじ2
  12. チリペッパー 小さじ1/2
  13. ガラムマサラ 小さじ1
  14. グローブパウダー 小さじ1
  15. オールスパイス 小さじ1

作り方

  1. 1

    粘りがでるまで全ての材料を混ぜ合わせる。バラスライスを使う場合は細かく刻む。全てひき肉よりこのほうがおいしいです。

  2. 2

    ラップに適量を置き、細長く形成。ラップの両端をキャンディーのようにしっかりねじる。

  3. 3

    冷蔵庫で2晩熟成させる。

  4. 4

    ラップごと10分ゆでて自然に覚めるまで放置or5分ほどゆでて固まったら燻製器で2～3時間燻製する。

  5. 5

    スパイスやハーブはお好みで調整してください。

コツ・ポイント

ラップで包むときは、なるべく空気が入らないようきつめに包む。

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レシピ作者

ボサ子
ボサ子 @cook_40156881
に公開
毎日食べて飲むのが楽しみな主婦です。簡単おいしいヘルシーなおつまみを考えています。
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