豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜

おみぶ's cooksnap of when they made 豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜.
Sara♡'s cooksnap of when they made 豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜.
ハマカヨ's cooksnap of when they made 豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜.
ルーパンとバーバラ
ルーパンとバーバラ @cook_40212447

もつ鍋スープは好きだけれど、もつが苦手な為、もつ鍋風の豚肉鍋を考えてみました！
お肉は鶏もも肉も合います。
このレシピの生い立ち
お店で食べるもつ鍋の味を再現。
鶏ガラ顆粒やほんだしは、入れすぎるとくどくなるため、なるべく減らしました。
お肉と野菜の旨みがあるので、十分な美味しさです。

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材料

たっぷり2人分
  1. 豚バラ肉（ロースでも） 400g
  2. キャベツ 半玉
  3. ニラ 1把
  4. もやし 好きなだけ
  5. 鷹の爪（輪切り）、白ごま 適量
  6. ○水 1000ml
  7. ○鶏ガラスープ顆粒 大さじ1
  8. ○塩（できれば天日塩）、醤油 各大さじ1
  9. ○砂糖 小さじ2
  10. ○ほんだし 小さじ1
  11. ○すりおろしにんにく（チューブでも） 適量（チューブ3cm程度）
  12. ○すりおろし生姜（チューブでも） 適量（チューブ3cm程度）

作り方

  1. 1

    鍋に○の材料を全て入れて煮立たせる。
    野菜は適宜切っておく。

  2. 2

    煮立った鍋の火を止め、肉、キャベツ、もやし、ニラの順に重ねて入れる。（ニラが一番上）

  3. 3

    鷹の爪、白ごまを散らし蓋をする。ここで再び点火。

  4. 4

    全体のかさが減り、火が通れば完成。

コツ・ポイント

もつの脂がない分、豚肉はバラ肉等、脂の多い部位がおすすめです。
しめはラーメンが最高！
野菜はお好みでどうぞ。豆腐やキノコ類も合います。
野菜の種類や量によって味が濃い場合もありますので、その場合は水で調節してください。

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ルーパンとバーバラ
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