アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭とワタを取り除き、2〜3等分に切る。魚の下処理が苦手でしたら、お店でやってもらいましょう！
- 2
1を綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
- 3
＊の調味料をあわせ、2を絡めて冷蔵庫で10〜20分おく
- 4
薄力粉と片栗粉をビニール袋に入れシャカシャカ振ってよく混ぜ合わせる
- 5
秋刀魚の汁気を軽く切って、4の袋に入れシャカシャカふって、粉をまんべんなくまぶし、数分おく
- 6
粉がしっとり張り付いたら、揚げ油を170度に熱し、カラリと揚げる。時間にして3〜4分です。
- 7
レゆずやレモンを添えると爽やかに召し上がれます。しっかり味付けされているので、お弁当にも○です！
コツ・ポイント
下処理したあと、さんまの水気をしっかり拭き取ること。粉をまぶしたら、少し落ち着かせることです。粉をまぶしてすぐ揚げると、油が粉まみれになります。
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