♡みぞれにまみれた茄子のはさみ焼き♡

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かずえ亭２号
かずえ亭２号 @cook_40078874

✿200レポ感謝✿南蛮風な甘じょっぱいみぞれで美味しいはさみ焼♡ご飯がとまらない～！簡単だよ～✿
このレシピの生い立ち
南蛮風のみぞれ和えが好きなので、挟み焼でやったら更に美味しいかなと思って・・。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 片栗粉（茄子まぶし用） 適量
  3. 大根 5センチくらい
  4. 大葉（飾り） 3枚
  5. ひき肉 １００ｇ
  6. ✿醤油 小１
  7. ✿酒 小１
  8. ✿しょうが・にんにく 各チューブ2㎝か１片
  9. たれ
  10. 醤油 大２
  11. みりん 大２
  12. 酢 大１

作り方

  1. 1

    ・茄子は５ｍｍ位の輪切り。
    ・大根はおろして水を少し絞る。
    ・ひき肉は✿の調味料を混ぜこねる。
    ・たれは合わせておく

  2. 2

    茄子の挟む面に片栗粉をつけひき肉を挟み、更に全面に片栗粉をまぶす。
    ひき肉は気持ち薄めに挟んでね（火の通りが早いから）

  3. 3

    多めの油（分量外）を引いたフライパンで焼く。
    片面焼き目がついたら、ひっくり返す。

  4. 4

    蓋をして弱火で蒸し焼き5分程度焼く。

  5. 5

    ひき肉に火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、タレ＆大根おろし投入。

  6. 6

    フライパンを少し振ってタレが絡まったら完成♪

  7. 7

    茄子が柔らかくなっていると思うので、盛り付けの際はそっとね・・

コツ・ポイント

✿大根おろしの水を絞ってね。タレが薄くなってしまうので✿
✿片栗粉はしっかりつけてね✿

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レシピ作者

かずえ亭２号
かずえ亭２号 @cook_40078874
に公開
福島県在住。結婚10年目ワーキングママ。夫と9歳の娘・7歳の息子と４人暮らし☆「かずえ亭」（姉）のクックデビューに続き、「かずえ亭2号」として料理開始✿私は２号店なので、気軽に『２号ちゃん』と呼んでください♪かずえ亭名前由来は「かずえ亭」キッチン2012.5.14日記参照☆料理上手だった母親に近づくべく！皆さんの素敵レシピに助けられてます✿
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