照り焼き♡ナスのはさみ焼き♡

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noripetit
noripetit @noripetit

お肉の旨味と照り焼きが染みたナスがおいしい♡はさみ焼きです。
このレシピの生い立ち
秋茄子を使ったメインの1品に。

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材料

2人分
  1. なす 2〜3本
  2. ひき肉(豚or鶏or合挽き) 100〜150g
  3. 下味(肉だね用)
  4. ・塩・こしょう 少々
  5. ・しょう油 小さじ1/2
  6. ・片栗粉 小さじ1
  7. 薄力粉 少々
  8. サラダ油 適宜
  9. 合わせ調味料
  10. しょう油 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ナスは1cm弱～1cm程度の厚さの輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    ナスの水気を拭き取り茶こしなどで薄力粉を振るっておく。

  3. 3

    肉だね(ひき肉に下味の材料を加えよく混ぜたもの)を2のナスに挟む。(ギュっと密着させておく)

  4. 4

    フライパンに少し大きめに油をひいたら3のナスを入れて焼き色をつける。

  5. 5

    裏返したら蓋をして2～3分焼いて肉に火を通す。

  6. 6

    両面こんがり焼き色がついて肉に火が通ったら合わせ調味料を一気にいれてからめる。

  7. 7

    煮詰めて照りが出たら出来上がり！

コツ・ポイント

肉だねは餃子やハンバーグの残りなどでもOK！
ナスの水気をしっかり取って粉を振り、剥がれないように肉だねをしっかり密着させる。

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

noripetit
noripetit @noripetit
に公開
お料理は毎日の生活で欠かせないもの。 だからこそ「シンプルなレシピ」で「美味しく」と心がけています。 ホッと♪くつろげる<カフェのようなテーブル> そんな空間が好きです。 野菜ソムリエ。フードアナリスト。クックパッドアンバサダー2022。その他 アメブロ(Ameba公式トップブロガー)・レシピブログ・Nadiaにもレシピをupしています。
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