茄子の厚揚げはさみ焼き

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uki345
uki345 @cook_40054866

茄子に挟んでいるのは…厚揚げです！お肉じゃなくてもこの美味しさ☆
クックパッドmagazineに掲載していただきました♡
このレシピの生い立ち
お肉じゃなくても美味しいレシピを考案中♬

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材料

２人分
  1. 茄子 中１本
  2. 厚揚げ １枚
  3. 紫蘇 ４枚
  4. 片栗粉 適宜
  5. オリーブ油 大１
  6. ◆酒 大１
  7. ◆甜菜糖 大１
  8. ◆醤油 大２
  9. ◆味醂 大２

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分にし５cm長さに切り、水に浸けておく。

  2. 2

    厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、茄子の大きさに合わせて1.5cm厚さに切る。

  3. 3

    水気を拭き取り、片栗粉をまぶして茄子で挟む。外れそうなら爪楊枝を刺して全体に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、全面を焼く。

  5. 5

    火が通ったら、◆を順に加え照り焼きにする。火を弱めて蓋をして約１分蒸し焼きにする。

  6. 6

    器に紫蘇を敷き、茄子をのせたら出来上がり☆

  7. 7

    クックパッドmagazineに掲載していただきました！
    ありがとうございます♡

  8. 8

    人気検索トップ10入り☆ありがとうございます♡

  9. 9

    話題のレシピ入り☆ありがとうございます♡2018-08-05

  10. 10

    レシピ動画を作成していただきました☆ありがとうございます♡2018-12-05

コツ・ポイント

茄子と厚揚げが分離しないように片栗粉でしっかり密着させますが、外れる場合は爪楊枝で固定しましょう。食べるときは外してくださいね。
天婦羅やフライにしても美味しいです。

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uki345
uki345 @cook_40054866
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◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中
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