さわらのきのこホイル焼き

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女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe

味付けは塩麹とマヨネーズだけ！
簡単ホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
きのこを使った簡単秋メニューを考えました。

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材料

2人分
  1. さわら 2切れ（160g）
  2. 塩麴 大さじ1弱（16g）
  3. 生しいたけ 20g
  4. えのきたけ 20g
  5. まいたけ 40g
  6. にんじん 10g
  7. たまねぎ 40g
  8. 絹さや 14g
  9. マヨネーズ 小さじ2（8g）
  10. チーズ 30g

作り方

  1. 1

    さわらに塩麹を塗り、しばらくつけておく。

  2. 2

    しいたけは石づきを落としうす切りに、えのきは石づきを落としほぐす。まいたけは大きめにほぐす。にんじんは短冊切りにする。

  3. 3

    アルミホイルに1、2、きぬさや、マヨネーズ、チーズをのせ、しっかり包む。

  4. 4

    180℃のオーブンで約18分焼く。

コツ・ポイント

アルミホイルは大きめに用意し、しっかり包んで蒸し焼きにしましょう。トースターやフライパンでもできます。

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レシピ作者

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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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