アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中綿を取り、２～３ミリにスライスする。塩を振って揉み、5分くらいおく。
- 2
ゴーヤを茹でるためのお湯を沸かす。玉ねぎを縦にスライスする。★の調味料を合わせておく。
- 3
塩もみしたゴーヤを軽く水洗いし、熱湯で1分茹でる。ザルに上げて冷水にさらし、水気をよく切る。
- 4
フライパンにマヨネーズを熱し、少し溶けてきたところでゴーヤと玉ねぎを入れて炒める。（＊下記参照）
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら★を回し入れる。全体に味が馴染んだところで溶き卵を回し入れて、ふんわりと炒める。
コツ・ポイント
＊私はゴーヤと玉ねぎを一緒に炒めましたが、ゴーヤの苦味と食感を残したい方は玉ねぎを先に炒め（このときマヨ大さじ１／２）、後からゴーヤを炒め合わせて下さい（その際に残りのマヨもからめる）。
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