京風★簡単★かぼちゃの炊いたん
東男と京女の食卓 @cook_40185882
基本のおばんざい。
固いかぼちゃはレンジでチンして切りやすく♪
初心者の方でも簡単にほっくり炊けますぇ。
このレシピの生い立ち
祖母のレシピどす
アプリでひらく作り方
- 1
固いかぼちゃは切りにくいので、ラップごとレンジで5分チンしてそのまま粗熱を取ります。
-
- 2
かぼちゃが冷めたらスプーンでワタと種を丁寧にこそぎ取ります。
-
- 3
食べやすい大きさに切り、皮のイボや白い部分を切り取ります。
-
- 4
お鍋にヒタヒタの水を張り、皮目を下にしてかぼちゃを入れ、だし・砂糖・酒を入れて沸騰させる。
-
- 5
沸騰したら弱火に落とし、かぼちゃにうっすら透明感が出たら醤油・みりんを入れる。
- 6
水分が1/4位になるまでコトコト煮ます。
コツ・ポイント
・皮まで柔らこぅ煮るために切り込みは忘れんといておくれやす。
・煮崩れを防ぐため皮目は下に、かぼちゃが踊らんよう弱火で煮ておくれやす。
・煮ものは翌日が美味しおす。お急ぎの場合には冷蔵庫で一度冷やすと味なじみがよろしおす。
リアクション
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