鶏つくね蓮根はさみ焼き

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natsumiʚ♡ɞ
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簡単にできる甘辛だれの蓮根はさみ焼きです(^○^)
このレシピの生い立ち
うちの定番メニューです(^○^)

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材料

2〜3人分
  1. 鶏ひき肉 300g
  2. れんこん 適量(作りたい数×2枚)
  3. 長ねぎ(玉ねぎでも) 1/2本
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 片栗粉(混ぜる分) 小さじ1
  6. 塩胡椒 適量
  7. 片栗粉(まぶす分) 適量
  8. サラダ油 適量
  9. 調味料
  10. ◯しょうゆ 大さじ2
  11. ◯みりん 大さじ2
  12. ◯酒 大さじ1
  13. ◯砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    蓮根を3mmくらいの厚さに切り、水にさらす。5分くらいで大丈夫です(^○^)

  2. 2

    鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、マヨネーズ、塩胡椒、片栗粉を粘り気がでるまでよくまぜる

  3. 3

    蓮根の端の部分や綺麗にスライス出来なかったものをみじん切りにしてまぜると食感が良くおいしいのでおすすめです(^○^)

  4. 4

    蓮根を水からとりあげ水分を切る

  5. 5

    等分した③を蓮根ではさみ形をととのえる

  6. 6

    全体に片栗粉をまぶす

  7. 7

    フライパンに油を熱し、強めの中火で焼き色をつける。中まで火が通らなくて大丈夫です(^○^)

  8. 8

    両面に焼き色がついたらフライパンの余分な油をふきとる。大さじ3の水を入れ(分量外)蓋をして中〜弱火で蒸し焼きにする

  9. 9

    水分がほとんどなくなったら◯印の調味料を全て入れ強めの中火で煮詰める。

  10. 10

    煮詰まったたれをよく絡めたら完成です(^○^)

コツ・ポイント

成型のとき蓮根の穴にひき肉が入り込むくらいぎゅっとすると焼いてる時に剥がれにくいです(^○^)

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