きほんのしょうが焼き

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しぼりたて生しょうゆ
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249

肉は漬け込まず、焼いてからタレと一気に絡ませて完成♪肉がやわらかく、しょうゆの香りも引き立ちます。これぞ基本の味！！
このレシピの生い立ち
きちんと覚えておきたい、基本の料理レシピ。生しょうゆ、本みりん、酒の黄金バランスで、香ばしく深みのある味に仕上げます。ごはんにぴったり！

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り肉 4枚
  2. 玉ねぎ（すりおろす） 1/6個
  3. しょうが（すりおろす） 1片
  4. 薄力粉 適量
  5. サラダ油 大さじ1/2
  6. キャベツ（せん切り） 4枚
  7. ミニトマト 6個
  8. 【A】
  9. キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 25ml
  10. マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」 20ml
  11. マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」 50ml

作り方

  1. 1

    今回は、キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」、「本みりん」、「料理の清酒」を使います。

  2. 2

    ボウルに玉ねぎとしょうがを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉はおとす。フライパンに油を中火で熱し、肉を重ならないように入れて焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら返して裏面もさっと焼き、一度火を止めて<2>を回し入れ、中火で絡ませる。

  5. 5

    器にキャベツとともに<4>を盛り、ミニトマトを添える。

コツ・ポイント

肉に薄力粉をはたきつけることで調味料が絡み、口あたりもよくなります。焼くときは肉の表面（右上に脂肪がある面が表）から焼き、焼き色がつくまで動かさないようにすると、きれいに仕上がります。

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レシピ作者

しぼりたて生しょうゆ
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249
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火入（加熱処理）をしていない、しぼりたての「生」のしょうゆ。鮮度を保つやわらか密封ボトル入りで、開栓後90日間フレッシュなおいしさをお楽しみいただけます。
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