タイ風★酒粕味噌漬け　今回は鶏もも肉

ごん太はな's cooksnap of when they made タイ風★酒粕味噌漬け　今回は鶏もも肉.
marilin36
marilin36 @cook_40045107

日本の酒粕味噌漬けも好き。でもこれが一番美味しい♪タオチオがなじんでブラジル産の安いもも肉も一気にご馳走に♪子供もＯＫ♪
このレシピの生い立ち
普通じゃ物足りないので・・いつものアジア風アレンジで美味しく変身させました♪

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材料

６人分
  1. ●酒粕　＋　日本酒（レンジにかける） １５０ｇ　＋　１００ｃｃ
  2. ●味噌（白でも合わせでも） １00ｇ～
  3. ●タオチオ（タイの大豆味噌） 大さじ５
  4. ●みりん・砂糖 大さじ３
  5. 鶏もも肉（魚、ソーセージなども美味しい） ５枚
  6. ガーゼ 容器の大きさに合わせてカット

作り方

  1. 1

    容器に●印合わせた物を半分敷き、ガーゼを敷く。写真は１回使った物。見にくくてすみません。

  2. 2

    もも肉はお好みの大きさにカットする。お弁当に最適なこのおかず、小さくカットしてお弁当にも♪４歳児～食べ盛り家族絶賛保障有

  3. 3

    ガーゼを敷いた上に肉をなるべく重ならぬよう並べていく。キミたち、３～５日後には美味しくなるんだよぉ～（＾＾）

  4. 4

    ガーゼをかぶせて、●印半分残りをまんべんなく上から塗る。冷蔵庫で３～５日寝かせる。それ以上置く場合はこのまま凍庫へ。

  5. 5

    さぁ美味しそうに漬かった肉！
    今夜は何を飲もうかなぁ～ビールの次は紹興酒ロックかなぁ。

  6. 6

    フライパンで焦げないように中火弱で両面じっくり焼く。焦げやすいから味噌が付かぬ様ガーゼを当てる意味理解してもらえたかな？

  7. 7

    では、器に香野菜などを彩綺麗にお洒落して・・
    あとは、照りが美しい肉を盛るだけよ♪

  8. 8

    ある日のディッシュ。大好きな紫＆緑がキレイな水前寺菜と一緒に♪

  9. 9

    次回用に魚肉ソーセージを漬けた。淡白だから５日位漬けてみる。
    またレシピ公開します♪

コツ・ポイント

味噌が肉に付くと絶対すぐに焦げるから、必ずガーゼを使ってね。味噌は、まず魚やソーセージを漬けて、３回目位で肉を漬けると有効に使える。しばらく使わない時はすぐカビるので、冷凍しておく。

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レシピ作者

marilin36
marilin36 @cook_40045107
に公開
その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね！モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
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