：煮干しの出汁がらで作る！京風卯の花：

１で刻んだ煮干しを空煎りし、水分を飛ばします。ぱらっとしてきたら、一度火を止め油を敷きます。

再び火を付け、香りが出てきたら、おからを入れて煮干しが全体に回るように炒ります。

続いて人参、油揚げを入れて全体に回るように混ぜ合わせます。

全体が馴染んだら、合わせておいた●の材料を入れて、底からひっくり返すように炒っていきます。

煮汁が少なくなってきたら、最後に葱を加えます。

しばらくそのまま置いても、鍋肌に煮汁が出てこなくなったら、出来上がり。好みで煮詰め具合を調節してください。