お母ちゃんの肝の炊いたん
さるじぃママ @cook_40151704
お母ちゃんいわく「砂肝入れな、おいしくならん！」だそうです(笑)
なので、ウチは肝・砂肝、両方使います。
このレシピの生い立ち
お母ちゃんが、肝嫌いな私の為に、よく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
肝と砂肝を一口大に切る。肝は牛乳に浸けておく。生姜は太めの千切りにする。
- 2
鍋に★を入れて中火にかけ、砂糖がとけて温まってきたら、生姜、砂肝、肝（手ですくいながらいれれば、牛乳はきれる）を入れる。
- 3
一度、泡がワーッとなったら弱火〜中火にし、あくをとり、煮る。
- 4
時々箸でかきまぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 5
煮えたら、冷ましてできあがり。
コツ・ポイント
煮汁は焦げやすいので注意です。
また味付けが濃いので、冷蔵庫に入れれば、数日もちます。
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