れんこんと豚肉のほっくり煮

茹でるためのお湯をわかす。豚肉は一口大にカットする。

れんこんは１～1.5cmのいちょう切りにする。こんにゃくは包丁で縦に切り、手でちぎって一口大にする。しょうがは千切り。

お湯にれんこんを入れてゆで、ザルにあげる手前でこんにゃくも投入。沸騰したらザルにあげる。

鍋に油をひいて中～強火で豚肉を炒め、ある程度色が変わったら３も加える。油がまわったら、しょうがから下を全部加え煮る。

中火でこまめに混ぜる。途中汁の減りが心配なようなら、弱火にしてれんこんに味がしみ込むまで煮る。

れんこんに味が染みて色が変われば完成！