俺流！鶏ムネ肉で和風だしが香る竜田揚げ

atsuryoku鍋's cooksnap of when they made 俺流！鶏ムネ肉で和風だしが香る竜田揚げ.
おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

鶏ムネ肉はパサパサするから…
そんな事はありません！
揚げたてジューシーな竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
日々、安い『鶏ムネ肉』で作る事の出来る、美味しい料理を模索中♪

この時期の【すだち】を搾って、さっぱりと頂きましょう！

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材料

2人前
  1. 鶏ムネ肉 1枚（約250ｇ）
  2. ★にんにく(すりおろし) 1片分
  3. ★しょうが(すりおろし) 1片分
  4. ★酒 大さじ２
  5. ★醤油 小さじ1/3
  6. ★砂糖 小さじ1/2
  7. ★和風だし(顆粒) 小さじ1/3
  8. 片栗粉 適量
  9. すだち 1個
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉を一口大(4cm角程の大きさ)に切り、ボウル等に移しておく。

  2. 2

    切った鶏ムネ肉に、★の材料を合わせて30分～60分漬け込む。

  3. 3

    漬け込みが終わったら、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。

  4. 4

    続いて片栗粉を満遍なくまぶしたら、余計な粉を叩き2～3分馴染ませる。

  5. 5

    175℃の油で3分30秒揚げる。

  6. 6

    揚げ上がったら、1分間余熱で火を通す。

  7. 7

    お皿に盛り付け、半切りのすだちを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

大きさ・揚げ時間・余熱で火を通す時間さえ守れば、柔らかジューシーな竜田揚げが出来ます。

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
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週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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