うちのから揚げの味はこれで決まり♫♪
Littlebird @cook_40051040
塩麹でひとランクアップ！とってもジューシーに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてください★☆
このレシピの生い立ち
色いろな方法を試したけれど、お店で出てくるような味はこれが1番近いような気がします。塩麹でうまみもアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、脂肪などを取り除く。皮はお好みでつけたままでも、取ってもよし♪
- 2
ボウルに★の調味料と切った鶏肉を入れてよく揉みこみ、20～30分冷蔵庫において味をなじませる。
- 3
卵を2に溶いて加え、馴染むまでまぜたら、片栗粉と小麦粉も加えてさらによく揉みこむ。冷蔵庫で20～30分おく。
- 4
油を中温に熱し、3を揚げて火を通す。いったん取り出したら高温の油でもう1度揚げてできあがり♪
コツ・ポイント
鶏肉の脂肪をしっかりめに取らないと、カリっと揚がらない時があるので注意。粉類を混ぜたあとは少し馴染ませるというところがポイント！2度揚げでカラっと仕上がります。
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