さつまいも☆ゴーヤ炒め

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ちびひめまま
ちびひめまま @cook_40215167

味付けは旨味調味料のみ!!
さつまいもの甘みがゴーヤの苦みを和らげます。素材の旨味を楽しめる一品☆
このレシピの生い立ち
義母の手料理の一品です♪
さつまいもとゴーヤを一緒に口に入れた時、素朴なんだけど甘みが広がり、ついついまた口に運んでしまう、そんな一品です☆
すぐレシピ聞いて、早速作ってみました(^-^)/
6歳の娘も、おいしぃってパクパク食べてます。

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. さつまいも 1本
  3. にんじん 1/2本
  4. 料理酒 大さじ2
  5. 旨味調味料 適量
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもとにんじんは5mm幅の拍子切りにし、さつまいもは水にさらす。
    ゴーヤは、ワタを取り5mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを炒める。焼き色が少しついてきたら、ゴーヤとにんじんを加え、軽く炒める。

  3. 3

    ②に酒を加え水分が飛んだら、旨味調味料で味を整え、器に盛ります。

  4. 4

    ＊ゴーヤの苦みが苦手な方は、ワタをスプーンでしっかりこそげ取り、塩を揉み込みしばらくおく。水分が出てきたら水で流す。

コツ・ポイント

あまり炒めすぎず、野菜のシャキシャキ感があった方がおいしく感じます(*^^*)

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レシピ作者

ちびひめまま
ちびひめまま @cook_40215167
に公開
はじめまして♪1歳と、7歳の娘二人のmamaしてます(*^^*)料理は得意ではないけど、みんながおいしぃって食べてくれると嬉しくて、毎日頑張ってます。おかずはもちろんのこと、papa&ちびﾁｬﾝを笑顔にするスイーツを、みなさんの素敵なレシピを参考にし、作らせて頂きたいと思ってます☆
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