桜香る*桜もち羊羹*

下層＞鍋に◎水を入れて沸騰させる。そこに細かく刻んだ練り羊羹を加え、よく煮溶かす。

①を水で濡らした型に注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

中層＞鍋に水（分量外４００ｍｌ）を入れ、道明寺粉を5分ほどゆでる。柔らかくなったらザルにあけて、水で洗ってぬめりを取る。

鍋に○水と△寒天パウダーを入れ、沸騰させる。そこに◇砂糖を加え、煮溶かす。

③の道明寺粉に④の寒天液を少量加え混ぜたら、④の鍋に戻し、食紅を加えて混ぜる。②の羊羹に注ぎ、冷蔵庫に入れて固める。

上層＞ 鍋に●水と▲寒天パウダーを入れて沸騰させる。そこに◆砂糖を加え、煮溶かす。

⑥の寒天液を⑤の型に約１.５ｃｍほど注ぐ。よく熱湯で洗った桜を散らして冷蔵庫で固め、できあがり。

冷蔵庫で保存し、春なら数日で食べきってください。