大根消費◆大根のたまご炒め
やまはら @cook_40212912
大根を使いきりたいときに作る常備菜です。たっぷり作って夕飯のおかずに、お弁当に。
このレシピの生い立ち
無性に炒めた大根が食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむいて、2～3mmのいちょう切りか拍子切りにする。
大根の葉は刻む。 - 2
フライパンに油を熱し、中火～強火で大根が透き通るまで炒める。
- 3
大根の葉を加えてさらに炒め、葉が鮮やかな緑色になったら★を加えてさらに混ぜる。
-
- 4
汁気がなくなってきたら味を見て、薄ければ調味料を足す。
- 5
ほぐしたたまごを加えてざっと炒めたら完成。
写真はたまご1つのときです。2つの方が大根の量とバランスがいいかも。
-
コツ・ポイント
大根の皮を厚くむくと味が染みやすいですが皮がもったいない…ので、私はいつも大根の皮を千切りにして冷凍します。解凍してしっかり絞ると、切り干し大根に近い感じになります。
リアクション
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