本格的！白身魚の昆布締め

白身魚に塩をして5分くらいしたら、水分を拭き取ります。

バッドに酢を広げて、昆布を酢で拭いて昆布を柔らかくします。
柔らかくなったら余分な水分を拭き取ります。

塩をした白身魚を酢にくぐらせて水分を拭き取り、2の昆布でよく巻いてラップをして冷蔵庫で半日ねかせます。

半日たったら、昆布の水分を拭き取り、もう一度白身魚を酢にくぐらせて水分を取って昆布に戻しあと半日ねかせて出来上がり。