お代わり必須♡舞茸と豚肉の炊き込みご飯

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ミラクルカルテット
ミラクルカルテット @cook_40188070

舞茸と豚肉♡オリーブオイルと醤油♡相性がいいんです！何杯でも食べたくなって困ります)^o^(

このレシピの生い立ち
旅先で食べた舞茸ご飯が美味しくて、それに近い味が出せないかといろんなレシピを参考にして考えてみました。

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材料

2人分
  1. 白米 2合
  2. 舞茸 1パック150gくらい
  3. 豚バラ薄切り肉 100〜150g
  4. オリーブオイル 約大さじ1
  5. ＊醤油 大さじ2
  6. ＊みりん 大さじ2
  7. ＊料理酒 大さじ2
  8. 醤油(舞茸下味用) 適宜
  9. 醤油(豚肉下味用) 大さじ1
  10. みりん(豚肉下味用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    舞茸をオリーブオイルで焼く。強めの火加減で動かさないで押し付けるように両目にしっかり焦げ目をつける。

  2. 2

    このくらいの焦げ目がついていい香りがしてきたら、皿にとり醤油少々(分量外)をまわしかけて下味をつけておく。

  3. 3

    豚肉を表面がカリッとするまで炒め、出てきた余分な油はキッチンペーパーなどでしっかり取り除く。

  4. 4

    醤油大さじ一杯みりん大さじ一杯を絡めて下味をつけておく。

  5. 5

    水加減は醤油・みりん・酒と水をあわせた分量(それより少な目でも)炒めた舞茸・豚肉とともに炊き込む。

  6. 6

    出来上がり♪

  7. 7

    レシピID20104812のクッキングsパパさんのガリと一緒に食べるのが気に入ってます。

  8. 8

    醤油の分量大さじ2〜3を大さじ2に変更しました。お好みですが。

コツ・ポイント

舞茸も豚肉も焦げ目がつくまでしっかり炒めて。舞茸はオリーブオイルで炒めるのがポイント。水加減は舞茸からも水分が少し出るので分量より少なめがおススメ。

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

ミラクルカルテット
ミラクルカルテット @cook_40188070
に公開
趣味は仲間と楽器を弾くこと。オーケストラや、弦楽アンサンブルを楽しんでます♬音も重なり方や、ちよっとのさじ加減によって色々変化するところ、お料理と似ているといつも感じています。食材の組合せ、調味料の選び方などを工夫して、想像以上のものができた時が楽しいです♪( ´▽｀)
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