豚肉と舞茸のたきこみご飯

ちびしゃお's cooksnap of when they made 豚肉と舞茸のたきこみご飯.
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che @cook_40022582

豚肉と舞茸とゴボウ。好きな食材だけでつくった、秋の炊き込みご飯。舞茸とゴボウの香りがたまらない。ちょっとこげたところが、またウマイ。
このレシピの生い立ち
意外とあっさり、薄味です。コクを出すためにオイスターソースが隠し味。

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材料

5～6人分
  1. 豚肉 120g
  2. 舞茸 １パック
  3. ゴボウ 半～１本
  4. サラダ油 少量
  5. 米 ２カップ
  6. ▲酒 大１
  7. ▲醤油 小１
  8. ▲オイスターソース 小１
  9. ▲砂糖 小1/2
  10. ▲味醂 小1/2
  11. ▲中華だしの素 小１
  12. だし汁 適量
  13. ※雑穀 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切り、酒と醤油（分量外）に漬けておく。

  2. 2

    ゴボウを水洗いして、細めのささがきにする。

  3. 3

    舞茸を小房に分ける。▲を合わせておく。

  4. 4

    少量の油で豚肉を炒め、色が変わったらゴボウ、次に舞茸をいれる。▲の調味料をいれ、さっと炒めて冷ましておく。

  5. 5

    米をとぎ、４の煮汁とだし汁を分量通りにいれ、その上に４の具材をのせて、炊く。

  6. 6

    ※発芽玄米やあわなど、雑穀を混ぜてもおいしい♪

コツ・ポイント

だし汁の量は、炒めた汁の量によって調節。私はだし汁がめんどうなので、水を入れた後、かつおだしの素をふりかけちゃうけれど。。彩りにニンジンを入れるとよい、と、皆様からコメントいただきました。ありがとうございます。m( _ _)m秋には銀杏をちらしても綺麗だと思います。

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レシピ作者

che
che @cook_40022582
に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私（・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事！）。ゆるゆるとＣｏｏｋを続けています。
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