お手軽＊簡単！豚肉としめじの甘辛炒め

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ゆず☆ななみ
ゆず☆ななみ @cook_40107576

お酒のおつまみや夕食、作りおきしてお弁当にetc.意外と付け合わせ感覚で加えたシメジが美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
最近、生姜焼き用の肉が安いので。お花見シーズン(レシピ掲載3月)なので、冷めても味が変わりにくいように、お弁当やおつまにもなる一品にしてみました(^o^)

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材料

  1. 豚肉ロース薄切り(生姜焼き用の少し厚みのあるもの) 250g
  2. 生姜のしぼり汁…下味用 小さじ1
  3. 料理酒…下味用 小さじ2
  4. しめじ 1パック(120g)
  5. ☆料理酒 大さじ1と小さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ1と小さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ2
  8. 片栗粉 大さじ2～3
  9. オリーブオイルor炒め油 大さじ1
  10. 塩コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉は生姜焼き用の少し厚みのある部位を使い、しょうがはすりおろして絞り汁を、しめじは手で分ける。☆の調味料を混ぜておく。

  2. 2

    豚肉に絞り汁と料理酒を混ぜあわせて広げて並べておく。もむと破れるので、混ぜるぐらいで大丈夫。10分ぐらいおく。

  3. 3

    豚肉の両面に片栗粉をまぶす。フライパンに油をいれ熱する。そして、豚肉をできるだけ重ならないように並べて両面焼く

  4. 4

    焼き色がついたら、皿に肉をうつすか、フライパンのはしに寄せて、あまったスペースでしめじを炒める。お好みで塩コショウをふる

  5. 5

    ※しめじを炒めるときフライパンが油で汚れていたらキッチンペーパーでふく

  6. 6

    しめじを炒めたら肉と混ぜて、☆のタレをいれて全体に絡める。煮つめると辛くなるのでタレの味見をしつつお好みの濃さで完了♪♪

コツ・ポイント

保存するときはラップに包み冷凍庫にいれて、使うときにレンジでチン♪しれ～っと丼にしたり、サラダと盛り合わせたり…使い回し可能！小間切れや切り落としは縮むので、これは、生姜焼き用の少し厚みのあるものがいいです。

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レシピ作者

ゆず☆ななみ
ゆず☆ななみ @cook_40107576
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最近は、レシピ投稿せず見てばかり♡みなさんからのレポ、すごく感謝しています。これからもよろしくお願いします！★ほぼ、私は、つくレポ送信ばかりですが、お返しレポなど気にしないで下さいね★好きな食べ物はトマト、キュウリ、パスタ　※レシピの見直し、写メの入れ替えなど随時しています。宜しくお願いします♪
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