油揚げのみぞれ和え
謎のヒーラー @cook_40205350
精進料理の定番です。
このレシピの生い立ち
精進料理の本には必ずと言って良いくらい、この油揚げと大根おろしのコラボメニューが載っているので、私の定番レシピの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろして軽く水切りする。
- 2
油揚げを油抜きして、トースターなどで軽く焼き色がつくくらい焼く。
- 3
焼いた油揚げがさめたら細切りにする。
- 4
大根おろしと油揚げをざっくり混ぜ合わせて、ポン酢しょうゆを回しかける。
- 5
あれば青ネギをちらして完成。
コツ・ポイント
大根おろしの大根は、頭の方が辛味が少ないです。油揚げの油抜きが面倒であればスルーでOKです。油揚げの厚さによって焼き時間は調節して下さい。
ポン酢しょうゆは色々と試した結果、ミツカンの味ぽんがイチオシです。
リアクション
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