小松菜となめたけ、油揚げのみぞれ和え

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蚊2
蚊2 @cook_40020095

大根おろしとポン酢がさっぱりとした和え物です。
でも油揚げが入っているので、コクもあります。
副菜に、ヘルシーな酒のつまみに、ぴったりです。
このレシピの生い立ち
会社の社食の小鉢ででる和え物に似たようなのがあったので、好みの材料で作ってみました(元ネタは確かほうれん草とかシメジだった)

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材料

  1. 小松菜 1束
  2. なめたけ 1袋
  3. 油揚げ 1枚
  4. 大根 200g
  5. ポン酢 適宜(味を見ながら)

作り方

  1. 1

    小松菜は塩一つまみ(分量外)を加えたお湯でさっと茹で(湯で加減はお好みで)、流水で冷まして水気を絞り、2cmくらいの幅で切っておく

  2. 2

    なめたけはお湯でさっと茹で、ざるにとって流水で冷まし、水気を切っておく

  3. 3

    油揚げは湯通しして油を落とし、水気をしっかり絞って5mmくらいの幅で刻んでおく

  4. 4

    大根は大根おろしにしておく

  5. 5

    1の小松菜、2のなめたけ、3の油揚げ、水気を切った4の大根おろしをボウルに入れ、ポン酢を加えてよく和える (大根おろしはしっかりめに水気を切り、汁はとっておいて、和えた後で水気が足りないようだったら追加する)

コツ・ポイント

大根おろしの水切りはしっかりめに、でないといくらポン酢を入れても、大根の汁で薄まって味がつきません、笑。

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レシピ作者

蚊2
蚊2 @cook_40020095
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基本の和食より変わったものが得意です。香菜などの匂いモノ大好き！スパイシーな食べ物大好き！です。
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