切り干し大根の炒め煮

人参はイチョウ切り、いんげんは軽く塩茹でした後ぶつ切り、お肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに肉を入れて肉の油だけで炒める。そこに人参、切り干し大根を入れ、さらに炒める。

全体に油が回り　火が通ったら「戻し汁」を入れて煮る。（足りなければ水を足す）

★の調味料と鰹節を加えて中火で10分くらい煮て、最後にいんげんを加える。