小料理屋風☆鯛の煮付け
柚子ぽんずキッチン @cook_40070517
料亭味の鯛の煮付け☆他のお魚の煮付けにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
鯛が安かったので、煮付けにしてみました⭐おばあちゃんの味…というより、料亭味ですね。(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
鯛はあらかじめ内臓をとり、鱗をそいでおきます。フライパンに醤油・日本酒・ざらめ・生姜を入れ、鯛を入れて弱火で煮ます。
- 2
おとしぶたの代わりに、中央に小さな切れ目を入れたクッキングシートを上から覆い、更に煮ます。
-
- 3
弱火で煮る事20分程度。火の通り具合を確認してお皿に盛り付けてください。
- 4
魚を取り出したら、残ったタレは強火で混ぜながら焦げないように煮詰めて、トロミが出たら完成です。煮魚の上からかけてください
コツ・ポイント
初めから弱火で煮る事。火の加減を調整ください。生姜はおろすよりも切って入れてもいいかもしれません。
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