さわやか簡単！新生姜の甘酢漬け

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ドレミおばさん
ドレミおばさん @cook_40212115

蜂蜜の甘さがやさしくさわやかで～す！
生姜が、ピンク色に変わるところが、作る度に新鮮で素敵ですよ。
このレシピの生い立ち
お寿司についてるガリが大好き。でも、たまに美味しくないガリにガッカリすることも…
瑞々しい新生姜に出会い、さわやか～で美味しい甘酢漬けを作ろうと思いました(^_^)v

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材料

保存容器１個分
  1. 新生姜 約500g
  2. ハチミツ 約50cc～70cc
  3. 酢 約50cc～70cc
  4. 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    生姜を洗い、皮ごと薄くスライスする。

  2. 2

    １に塩をまぶして、しんなりするまで１時間くらい置く。（外出するときなどは、冷蔵庫に半日程入れておけばOK）

  3. 3

    ハチミツと酢をあわせ、調味液を作る。（混ぜるだけ。煮ません。）

  4. 4

    ２の水分をしっかり絞り、３の調味液に漬ける。（ここで、きれいなピンク変わります！）

コツ・ポイント

砂糖も水も一切使いません。また、調味液も煮ません。
調味液はハチミツと酢が1:1なので、生姜の量にあわせて簡単に増減できます。
ジャムの空き瓶などに入れ、冷蔵庫で保存すれば、半年から１年美味しく食べられます。

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レシピ作者

ドレミおばさん
ドレミおばさん @cook_40212115
に公開
最近、無水調理ができる多層鋼鍋とフライパンを買いました。実力の程は、怪しいけれど、お料理頑張ろうと思ってます。月～金は、毎日お弁当作り。気が向けばパンを焼いてます。みなさん、どうぞよろしく！
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