粒あんときなこのふわふわ和風マフィン

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yukki♡♡
yukki♡♡ @yuki0902
東京都

きな粉入りの香ばしいふんわりマフィン♡

このレシピの生い立ち
ちょっと和風なマフィンが食べたくなったので
(*´艸`)ふんわりだけど、しっとりしたマフィンにしたくてはちみつも入れました♡

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材料

6個分
  1. ☆薄力粉 100g
  2. ☆きなこ 20g
  3. ☆ベーキングパウダー 4g
  4. 卵Lサイズ(溶いておく) 1個分
  5. 無塩バターまたはマーガリン 60g
  6. 砂糖(あれば黒糖ときび砂糖半々) 60g
  7. はちみつ 20g
  8. 豆乳または牛乳 60g
  9. 粒あん 100g
  10. くるみ(軽くローストして粗く刻む) 30g

作り方

  1. 1

    ☆印は合わせてふるう。卵、豆乳は室温にもどし、バターは耐熱ボウルに入れ500wで30秒加熱して柔らかくする。

  2. 2

    オーブン180度に予熱。バターをクリーム状に練り砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまで混ぜる。ハンドミキサー使うと楽♡

  3. 3

    はちみつも加えて混ぜる。
    卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

  4. 4

    あんこも加えて混ぜる。

  5. 5

    ゴムベラに持ち替え、粉類の1/3をふるい入れて練らないように混ぜる。次に牛乳の半量を加えて同じように混ぜる。

  6. 6

    また粉類の1/3を加えて混ぜ、牛乳の残りを加えて混ぜる。最後の粉類を加えて混ぜて、少し粉っぽさが残る位でストップ。

  7. 7

    くるみを加えて大きく混ぜたら、カップに入れて、軽く台にトントンと落としてならす。

  8. 8

    天板に並べ、オーブン160℃で15分〜20分焼く。

  9. 9

    竹串を刺してドロっとした生地がつかなければ焼き上がり♡
    網に取り出して冷ます。

  10. 10

    粗熱が取れたらビニール袋に入れて空気を入れてから閉じておくと、しっとりします(*´艸`)

コツ・ポイント

粒あん以外にもおせち等で余った黒豆でも美味しいと思います♪♪
黒豆の場合は汁気を切って、くるみと一緒に最後に加えてくださいね♡

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