なすとピーマンとしらすの甘醤油炒め
ねこねこねこちゃん☆ @cook_40162870
香ばしくカリカリに焼いたしらすと、なすピーの相性は抜群！見た目のボリュームもあるのでおかずに最適！
このレシピの生い立ち
なすピーとしらすが余っており、なんとなく炒めてみました。
ピーマンの苦味が美味しい！
マルオ醸造所の『うま味しょうゆ・濃口』を使用すると、味が一発で決まります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、更に縦に1/3に切る。
ピーマンも同じく。 - 2
フライパンにごま油を入れ、しらすと唐辛子を入れて炒める。カリカリになるまで弱火でじっくり。しらすが跳ねまくります。
- 3
カリカリになったら、しらすを一旦取り出す。
- 4
フライパンに多めの油を入れて、ナスを炒めます。焦げ目が付き、しんなりしたらたら、ピーマンとカリカリしらすを入れます。
- 5
しょうゆ、酒、砂糖を入れて絡めます。
- 6
器に盛って、出来上がり！
- 7
《捕捉》
私のオススメのしょうゆは、マルオ醸造所のうま味しょうゆです。 -
コツ・ポイント
しらすはカリカリにする事、そして焦げ防止のために一旦取り出す事。
なすと油の相性もいいので、揚げ焼きするつもりで多めの油で焼く事。焦げ目が付くくらい焼く。
逆にピーマンはあまり火を入れない事。
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