超簡単！さっぱり！揚げ茄子の酢漬け

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あっきんmama
あっきんmama @cook_40040426

揚げ茄子がさっぱり食べられる夏にぴったりの一品☆ピリっとした鷹の爪がポイントです^^たっぷりのネギと召しあがれ。

このレシピの生い立ち
料理上手な母が考えた料理です。揚げた茄子にお酢がよく合うんです！お酢が苦手な弟でも食べられました☆

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材料

４人分
  1. 茄子 ４～５本
  2. 長ネギ お好みで
  3. 鷹のつめ お好みで
  4. お酢 ５０㏄
  5. 醤油 ５０㏄
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    茄子をお好みの切り方で切って、水につけてアクを抜いておく。

  2. 2

    長ネギをみじん切りにする。

  3. 3

    ①の茄子の水気を拭き、高温（180度ぐらい）の油で素揚げする。

  4. 4

    醤油とお酢を混ぜたものを器に入れる。

  5. 5

    ③の揚げた直後の茄子を④の器に入れる。

  6. 6

    長ネギのみじん切り、鷹のつめをかけて出来上がり。

  7. 7

    写真は、彩りで素揚げしたししとうも一緒に(*^^*)♡

  8. 8

    お知らせ♡2016.5.2発売のクックパッドレシピ本に私のレシピID18997783が掲載されました。こちらも見てね。

  9. 9

    唐揚げと一緒に。定番。

コツ・ポイント

☆お酢と醤油の割合は１：１です。
☆味が濃そうに見えますが、食べるとお酢が効いててさっぱりしてます。
☆２０～３０分冷やして食べてもＯＫ。揚げ茄子にタレがしみて美味しいです。

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レシピ作者

あっきんmama
あっきんmama @cook_40040426
に公開
2016.5.2発売のクックパッドレシピ本に、ID889008「辛くないビビン麺？韓国風冷やし中華かな」が掲載されました。ぜひご覧ください(*^^*)
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