焼きオクラのごま和え
いさこちん @cook_40044691
ただ焼いて和えただけですが、オクラの香ばしさと甘味は最高です♡おつまみやお弁当におススメです。
このレシピの生い立ち
「焼きオクラ」が大好きで朝食やお弁当で頻繁に作ってましたが…
ごま和えは茹でるより焼いたほうがより美味しいことに気づきました(笑)覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは水洗いしてヘタの部分を切る→グリルやフライパンで焼く(全体に火が通ればOK）→オクラを斜め切りにする。
-
- 2
調味料をよく混ぜ合わせておく。
ごまをすり鉢で粗めにすり→調味料を加えてすり混ぜておく。
-
- 3
オクラをすり鉢に入れて→ごまがオクラにしっかり絡むように和える。
-
コツ・ポイント
オクラは全体に火が通ればOK、焼き過ぎはNG 。
炒りごまはフライパンでサッと「から炒り」すると風味がよくて香ばしい。
ピーマン(パプリカ）やアスパラもおススメです。
リアクション
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