かつお節と生姜の焦がし味噌
yum2gohan @cook_40122603
ごま油のアクセントがたまらない、常備調味料です！おみぎりの具にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
引き出物などで貰った大量のかつお節を消費するのに考えたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがを切る。薄切りでもみじん切りでもお好みの大きさでOK！（私は厚めの薄切りで触感を残しました）
- 2
お鍋にごま油と生姜を入れて香りがたつまで熱する。
- 3
沸々と油の中で生姜が香り始めたら、味噌を入れる。油はねに注意！
- 4
みりんを少しずつ入れれ味噌をのばしていき、全部入れたら砂糖を入れる。弱火で練るようにして水分をとばす。
- 5
色が濃くなり照りがでてきたら、かつお節を入れる。最後に中弱火にして焦げ目をつけたら出来上がり！
コツ・ポイント
☆お砂糖はお好みで量を調節してください。
☆かつお節を入れると水分を吸ってまとまるので、多少ゆるくても大丈夫です。
☆焦げ目をつけるときは、焦がしすぎないように注意！
リアクション
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