茄子と焼き穴子の煮物
ぼのつま @cook_40012774
1パック100円の焼き穴子からいい味が出ます。秋茄子と一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
最近よく見る1パック100円の穴子と秋茄子で節約美味。
実はイラコアナゴという別の魚らしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に切り、皮に包丁で斜めに切れ目を入れて食べやすく切る。水にさらして灰汁抜きする。
- 2
焼き穴子は食べやすい大きさに切る。
- 3
出汁と調味料を合わせて加熱し、茄子を入れて沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして１０分煮る。
- 4
穴子を加えて５分煮て、そのまま冷ます。
- 5
器に盛って煮汁を張り、おろし生姜をのせる。
コツ・ポイント
穴子の味があるので、最初はちょっと薄目の味付けで茄子を煮ます。
甘めの味付けなのでお好みでみりんを減らして下さい。
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